masterdiplomoff

Смело звони!

8-905-830-89-62

8-963-076-92-07

Отзывы

Олег

СПАСИБО. Практика на отлично!!! Впереди диплом)Надеюсь на Вас)

20.01.2013

алексей тимченко

заказал задачи по семейному праву, сдал успешно..

09.02.2010

Виктор Малых

сделал на заказ контрольную работу по статистике. результат - получил зачет! спасибо!

05.12.2012

Оставить отзыв еще

Главная Каталог готовых работ

Бизнес-процессы, протекающие в гостинице ФГУП «Президент-Отель».

Предмет: Менеджмент

Стоимость готовой работы 2300 руб.


Оглавление

 

Введение........................................................................................................... 6

I Теоретическая часть...................................................................................... 9

1.1. Гостиничное хозяйство как сфера услуг................................................. 9

1.2. Позиционирование гостиничных предприятий на рынке.................... 15

1.3. Подходы к повышению загрузки гостиниц.......................................... 26

II Аналитическая часть - анализ состояния проблемы................................ 30

2.1. Общая характеристика предприятия.................................................... 30

2.2. Анализ факторов внешней среды предприятия.................................... 34

2.2.1. Анализ конкурентов............................................................................ 34

2.2.2. Анализ потребителей.......................................................................... 42

2.3.Анализ факторов внутренней среды предприятия................................ 45

2.3.1. Анализ организационной структуры управления............................. 45

2.3.2. Анализ сбытовой деятельности.......................................................... 48

2.3.3. Анализ динамики загрузки гостиницы............................................... 52

2.3.4. Анализ рекламной деятельности........................................................ 53

2.4. Выводы по аналитической части........................................................... 54

III Проектная часть - разработка рекомендаций и мероприятий по решению изучаемой проблемы....................................................................................................... 58

3.1 Проект мероприятий по повышению загрузки ФГУП Президент-Отель 58

3.1.1.Мероприятия по совершенствованию организационной структуры предприятия            58

3.1.2. Мероприятия по повышению загрузки ФГУП Президент-Отель..... 62

3.2. Компьютерный раздел........................................................................... 70

3.3. Правовой раздел.................................................................................... 75

3.4. Расчет эффективности предлагаемых мероприятий............................. 95

Заключение.................................................................................................. 104

Библиография.............................................................................................. 108

Приложения................................................................................................. 112

 

Введение

 

В настоящее время туристский и гостиничный бизнес является одним из самых перспективных сфер деятельности. Все больше и больше туристов пребывает в Россию из зарубежных стран, где гостиничный бизнес развит намного лучше, а система предоставления услуг и качество обслуживания намного выше, но, к сожалению, лишь немногие российские гостиницы способны полностью удовлетворить потребности клиента и предоставить обслуживание на высоком уровне.

Гостиничная индустрия - это крупнейшая комплексная составляющая индустрии туризма. Самый важный элемент туризма – размещение. Всемирная туристская организация определяет средство размещения как любой объект, который регулярно или эпизодически предоставляет туристам места для ночевки. Если нет размещения (ночевки) – нет туризма. Это непреложное и жесткое требование экономики любого туристского региона или центра, жаждущего твердых и больших доходов от приема туристов и эксплуатации своих туристских ресурсов.

Появление первых прообразов гостиниц, как и самой профессии по обслуживанию людей, останавливающихся на ночлег, уходит своими корнями в далекое прошлое.

Гостиные дома располагались в городах и на дорогах, ведущих из одних стран в другие. Помимо путешественников услугами этих гостиных домов пользовались гонцы, курьеры, правительственные служащие. В гостиных домах людям предоставляли ночлег, убежище, пищу, там же кормили и меняли лошадей.

В последние годы активно ведутся работы по формированию положительного имиджа Москвы как международного туристского, культурного и делового центра. Вместе с тем туристский потенциал столицы используется не в полном объеме и недостаточно эффективно. Дальнейшее развитие туристской отрасли возможно только при активной государственной поддержке по целому ряду направлений.

Актуальность темы выпускной квалификационной работы заключается в том, что развитие гостиничного бизнеса, а также усиливающаяся конкуренция, требует постоянного совершенствования работы гостиницы и в частности повышение загрузки номерного фонда.

Объектом исследования является гостиница ФГУП «Президент-Отель».

Предмет исследования – бизнес-процессы, протекающие в гостинице ФГУП «Президент-Отель».

Цель выпускной квалификационной работы - проанализировать деятельность гостиничного предприятия и на этой основе разработать мероприятия по совершенствованию загрузки номерного фонда.

В соответствии с поставленной целью должны быть решены следующие задачи:

  • проанализировать современное состояние и перспективы развития гостиничного бизнеса Москве;
  • рассмотреть организационную структуру гостиницы и место, занимаемое в ней службой приема и размещения;
  • изучить бизнес-процессы, протекающие в службе и выявить на этой основе основные «разрывы» в ее деятельности;
  • провести ситуационный анализ деятельности гостиницы, и на его основе осуществить постановку целей и задач, и разработать стратегию развития гостиницы;
  • разработать комплекс мероприятий по совершенствованию деятельности службы приема и размещения на основе проведенного анализа и в контексте выбранных стратегий.

Информационно-статистической базой послужили официальные издания Госкомстата Российской Федерации, законы и постановления Правительства Российской Федерации и правительства Москвы, корпоративные документы гостиницы «Президент-Отель».

Методологической и теоретической основой дипломной работы послужили теории и концепции, представленные в трудах отечественных и зарубежных авторов, специалистов в области теории маркетинга в сфере услуг. В процессе исследования использовались общие научные методы системного анализа и синтеза. Анализ статистического материала проведен с применением экономико-статистических методов, таких как метод критериев значимости, метод балльной оценки и ряда других методов.

Тема дипломной работы является современной и важной для гостиницы «Президент-Отель», что определяет её актуальность и практическую значимость.

 

Библиография

 

  1. ГОСТ 28681.0-90 «Стандартизация в сфере туристско-экскурсионного обслуживания. Основные положения;
  2. СНиП 2.08.02-89. «Общественные здания и сооружения».
  3. Правила технической эксплуатации гостиниц и их оборудования.
  4. Закон РФ «О безопасности».
  5. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ, утверждённые Постановлением Правительства РФ от 25.04.97г., № 490.
  6. ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц».
  7. Правила пожарной безопасности в России ППБ-01-93.
  8. Международные стандарты. Управление качеством продукции. ИСО 9000 – ИСО 9004, ИСО 8402. – М.: Изд-во стандартов, 1988. – С.41.
  9. Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2006.

10.  Академия рынка: маркетинг /А. Дайап, Ф. Буксрель, Р. Ланкар и др. – М.: Экономика, 2007.

11.  Афанасьев М.П. Маркетинг: стратегия и практика фирмы. – М.: Аспект Пресс, 2007.

12.  В.В.Салий. Маркетинг в общественном питании Учебник. Новосибирск: СибУПК, 2009

13.  Ваген Л.  Гостиничный бизнес. – Ростов  - на – Дону: Феникс, 2006. – 405 с.

14.  Вайсман А. Стратегия маркетинга: 10 шагов к успеху. – М.: АО «Интерэкспорт», Экономика, 2008.

15.  Виханский О.С., Наумов П.И. Менеджмент. – М.: Изд-во МГУ, 2006.

16.  Дурович А.П. Поведение покупателей на рынке: маркетинговый анализ. – Минск: БГЭУ, 2006.

17.  Исмаев Д.К. Основы стратегии и планирования маркетинга в иностранном туризме. – М.: Луч, 2008.

18.  История развития отрасли гостеприимства/ Под ред. Дашкова Л.П. – М.: ЮНТИ, 2009. – 213 с.

19.  Кабушкин Н.И. Основы менеджмента. – Минск.: Новое знание,2007. – 336 с.

20.  Ковалев А.И., Войленко В.В. Маркетинговый анализ. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2006.

21.  Коновалов Е.В. Основы рекламы. Учебн. пособие, ч. 1 Краснодар, Изд-во КубГТУ, 2009

22.  Котлер Ф., Боен Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг: Гостеприимство и туризм. М.: Издательское объединение «ЮНИТИ», 2008.

23.  Крылова Е.Г. Маркетинговые исследования товаров и потребителей.      – Минск: БГЭУ, 2006.

24.  Маркетинг-менеджмент в системе организации общественного питания. Уч. пособие. Изд-во С.П., 2008

25.  Менеджмент в индустрии гостеприимства/ Под ред. Шмалена Г.П. -  М.: Экономика, 2006. – 197 с.

26.  Менеджмент организации: Учебное пособие / Под ред. 3. П. Румянцевой, Н. А. Саломатина. М.: ИНФА-М, 2009. – 522 с.

27.  Об отдельных вопросах учета и налогообложения гостиниц /Токмаков В.В. -Журнал «Консультант», № 1 январь 2010 с. 38

28.  Окрепилов В.В. Управление качеством: Учеб. для вузов. – 2-е изд. доп. и перераб. – М.: ОАО «Изд-во Экономика», 2008.

29.  Основы управления в индустрии гостеприимства. – М.: Аспект Пресс, 2006.

30.  Палли М. Справочние современного хозяина ресторана. 200 дней для достижения превосходства в конкурентной борьбе. М.: 2006.

31.  Панкратов Ф. Г., Серегина Т. К. Коммерческая деятельность: Учебник для студентов высших и средних специальных учебных заведений.—М.: Маркетинг, 2008. – 467 с.

32.  Папирян Г.А.  Менеджмент в индустрии гостеприимства. -  М.: Экономика, 2006. – 206 с.

33.  Портер М. Международная конкуренция. – М.: Международные отношения, 2007.

34.  Развитие индустрии гостеприимства/ Под ред. Ефименко А.В., Погорелкин П.В. – Минск: 2006. – 450 с.

35.  Рикардо Мачадо. Маркетинг для малых предприятий. Спб «Питер Паблишинг, 2008

36.  Рубин Ю.Б., Шустов В.В. Конкуренция: реалии и перспективы. – М.: Знание, 2006.

37.  Рынок: Бизнес. Коммерция. Экономика. Толковый терминологический словарь /Сост. В. А. Калашников. — М.: Маркетинг, 2008.

38.  Смолин Н.А. . Управление персоналом. М.: Инфра, 2008. – 340 с.

39.  Современное состояние отрасли гостеприимства / Под ред. Беловой М.В. – М: 2008 . – 246 с.

40.  Справочник предпринимателя: розничная торговля, оптовая торговля, грузовой транспорт, общественное питание и гостиничное хозяйство.     – М.: Наука, 2006.

41.  Темнова Т.В. Финансовые решения: стратегия и практика – М.: Магистр, 2006. – 431 с.

42.  Травин В. В., Дятлов В. А. Основы кадрового менеджмента. М.: Дело, 2007. – 243 с.

43.  Уокер Дж. Введение в гостеприимство. – М.ЮНИТИ, 2009. – 437 с.

44.  Финансы предприятий/Под ред. Романова А.А. – М.: ЮНИТИ, 2006. – 412 с.

45.  Фишер С., Дорнбуш Р., Шмалензи Р. Экономика: Пер с англ,  Дело ЛТД, 2006.

46.  Шекшня С. В. Управление персоналом современной организации. М.: ЗАО «Бизнес — школа Интел — Синтез», М., 2009. – 345 с.

47.  Экономика  предприятия/ Под ред. Волкова О.И. – М.: Инфра  - М, 2006. – 518 с.

48.  Экономическая стратегия фирмы / Под ред. А.П. Градова. – С-Пб.: Специальная литература, 2006.

49.  Экономический анализ/ Под ред. Романова А.Н. – М.: ЮНИТИ, 2006. –522 с.

50.  Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика. – М.: Акалис, 2006.

51.  Взаимоотношения гостиниц с управляющими компаниями/ Василевич И.П., Жук В.А. - Журнал «Бухгалтерский учет» №4-2010

52.  Журналы: Отель, Питание, Туристический бизнес, Витрина (Ресторанный бизнес), Провиант, Туризм, Жилищное и коммунальное хозяйство. Отдых, Коммерческий вестник за 2006-2010 гг.

53.  Расходы гостиниц на оплату услуг по договорам на управление /Василевич И.П. - Журнал «Бухгалтерский учет» № 8-2010

54.  Специфика гостиничных услуг и вопросы калькулирования себестоимости. Журнал «В помощь бухгалтеру», № 12-2009

55.  Учетные и правовые аспекты дополнительных доходов, получаемых персоналом гостиниц /Василевич И.П., Жук В.А. - Журнал «Бухгалтерский учет» № 9-2009

56.  Формирование цен на гостиничные услуги. - Журнал «В помощь бухгалтеру», № 1 - 2011

57.  http://vservice.enreg.ru/index.htm

58.  http://www.market-ekb.ru/news/press_reliz.htm




Проверить аттестат

.