masterdiplomoff

Смело звони!

8-905-830-89-62

8-963-076-92-07

Отзывы

Инна

Сегодня защитила диплом на 5!!!Счастью моему нет предела))Спасибо вашей компании,за то что так выручили меня!!!Всем буду советовать!

28.06.2013

Юлиана Мазова

Авторы, вы самые лучшие! Уже 2 года ни одного прокола. Спасибо, что вы одинаково хорошо делаете задания по всем предметам.

06.05.2014

Андрей

Вобще я отзывы не пишу, но тут не могу промолчать. Только благодаря вашим спецам я нормально сдал диплом и выпустился из института!

14.03.2014

Оставить отзыв еще

Главная Каталог готовых работ

Повышение эффективности продвижения и продажи товаров и услуг на примере кафе «Гурман».

Предмет: Менеджмент

Стоимость готовой работы 1900 руб.


Оглавление

 

Введение........................................................................................................... 3

Глава 1 Теоретико-методологические основы организации эффективного продвижения и продажи товаров и услуг................................................................................. 6

1.1 Процессы продвижения и продажи товаров и услуг................................ 6

1.2. Особенности продвижения и продажи в ресторанном бизнесе............. 12

1.3. Методика оценки эффективного процесса продвижения и продажи товаров и услуг ........................................................................................................................ 21

Глава 2 Анализ организации процесса продвижения и продажи товаров и услуг на примере ООО Кафе «Гурман»...................................................................................... 29

2.1. Основные показатели деятельности фирмы .......................................... 29

2.2. Система управления продвижения и продажи товаров и услуг фирмы. 41

2.3. Анализ эффективности функции системы продвижения и продажи товаров и услуг........................................................................................................................ 45

Глава 3 Совершенствование процесса продвижения и продажи товаров и услуг в ООО Кафе «Гурман»............................................................................................... 52

3.1. Оптимизация процесса продажи товаров и услуг на основе совершенствования маркетинговой деятельности......................................................................... 52

3.2. Совершенствование системы управления продвижения и продажи товаров и услуг........................................................................................................................ 56

3.3. Оценка эффективности предложения товаров и услуг........................... 63

Заключение..................................................................................................... 68

Список использованной литературы............................................................. 72

 

Введение

 

Актуальность выбранной темы исследования заключается в том, что конкурентная среда ресторанного бизнеса практически сформирована как в России в целом, так и в Москве, в частности. Чтобы получать стабильные доходы и добиться роста прибыли, современные рестораны должны постоянно заботиться о повышении своей конкурентоспособности.

На рынке ресторанных услуг г. Москвы существует сильнейшая конкуренция, а потребитель стал более искушенным, что поставило перед менеджментом предприятий этой сферы услуг целый ряд новых задач, таких, как необходимость повышения эффективности производства, укрепление конкурентной позиции, активизация усилий по сбыту, а это неизбежно связано с пересмотром или разработкой новой четко выраженной товарной политики – продуктового ассортимента (попросту - меню ресторана). Правильно выбранная продуктовая концепция любого ресторана является основой успешного существования предприятия на рынке. Она включает не только список наименований блюд, но и оригинальные способы их приготовления, подачи и продвижения.

В условиях острой конкуренции на рынке ресторанных услуг предприятия должны уделять особое внимание анализу и повышению собственной конкурентоспособности среди равных по классу заведений. В отличие от рынка промышленных товаров и продовольствия, у ресторанов есть ряд особенностей в развитии собственной конкурентоспособности, одна из которых (и, возможно, самая главная) – возможность выделиться среди конкурентов за счет уникальных блюд и способов их приготовления и подачи. В частности, ни одно торговое или промышленное предприятие в настоящее время не может достичь превосходства над конкурентами по всем коммерческим параметрам из-за практически одинаковых характеристик продаваемого товара. Различие между предприятиями торговой отрасли состоит во многом только в средствах продвижения товаров на рынке. Рестораторы же оперируют такими особенностями своих услуг, как приготовление пищи непосредственно на месте по заказу (а иногда и в присутствии) клиента, эксклюзивность ряда блюд. Гастрономический и кулинарный ассортимент ресторана может быть настолько индивидуален, что продуктовая концепция может быть тем решающим фактором, который повысит общую конкурентоспособность заведения.

Целью исследования является разработка научно обоснованных рекомендаций по повышению эффективности продвижения и продажи товаров и услуг на примере кафе «Гурман».

В соответствии с указанной целью необходимо решить следующие основные задачи исследования:

-       Охарактеризовать процессы продвижения и продажи товаров и услуг;

-       Выявить особенности продвижения и продажи в ресторанном бизнесе;

-       Рассмотреть методику оценки эффективного процесса продвижения и продажи товаров и услуг;

-       Проанализировать основные показатели деятельности фирмы

-       Рассмотреть систему управления продвижения и продажи товаров и услуг фирмы;

-       Провести анализ эффективности функции системы продвижения и продажи товаров и услуг;

-       Оптимизировать процесс продажи товаров и услуг на основе совершенствования маркетинговой деятельности;

-       Охарактеризовать совершенствование системы управления продвижения и продажи товаров и услуг;

-       Оценить эффективность предложения товаров и услуг.

Объектом исследования в данной работе выступает кафе «Гурман», осуществляющий свою деятельность на рынке ресторанных услуг г.Москвы.

Предмет исследования – эффективности сбытовой деятельности ресторанного бизнеса.

Теоретическая значимость работы обусловлена систематизацией оценки эффективности сбытовой деятельности для предприятий ресторанного бизнеса.

Практическая ценность дипломной работы заключается в возможности применения предлагаемых мероприятий по повышению эффективности продвижения и продажи товаров и услуг в практической деятельности кафе «Гурман».

Список использованной литературы

  1. Азоев Г.Л., Челенков А,П, Конкурентные преимущества фирмы. - М.: ОАО «Типография НОВОСТИ», 2010. - 256с.
  2. Анисимов А.С. Сущность и типология стратегий/ Консультант Директора. -2008.- С.5-11.
  3. Ансофф И, Новая корпоративная стратегия. - СПб: Питер Ком, 2010. -416с,
  4. Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма: Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2009. – 165с.
  5. Беленов О., Долгих В.В. Конкурентные преимущества и конкурентоспо­собность предприятий: Подходы, анализ, оценка. — Воронеж; Изд-во ВГУ, 2008- - 80с.
  6. Белоусов В.И. Анализ конкурентоспособности фирмы/Менеджмент в Рос­сии и за рубежом. -2009- - №5
  7. Беляев А.А., Короткое Э.М. Системология организации: Учебник / Под ред. Э.М. Короткова. - М.: ИНФРА-М, 2009. - 182 с.
  8. Бовыкин В. Новый менеджмент: (управление предприятиями на уровне высших стандартов; теория и практика эффективного управления). - М.: Экономика, 2008. — 368 с.
  9. Виханский О.С. Стратегическое управление.: Учебник – 4-е изд., перераб. И доп. – М.: Гардарики, 2009. – 296с.

10. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент; Учебник, 3-е изд. - М.: Гардарика,2008.-528с.

11. Володькина М.В. Стратегический менеджмент: Учеб. пособие. – К.: Знання-Прес, 2008. – 149с.

12. Дурович. А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов: учеб.пособие/А.П.Дурович. -М.: Новое знание. 2010. (Экономическое обозревание).

13. Ефимова О.П. Экономика общественного питания3-е издание, исправленное и дополненное Минск ООО «Новое издание», 2011.

14. Забелин П.В., Моисеева Н.К. Основы стратегического управления. - М.: 2008.

15. Ковалев В.В., Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. – М.:ПБОЮЛ Гритенко Е.М., 2009. – 208с.

16.  Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг, Гостеприимство. Туризм: Учебник для вузов, - 2-е изд., перераб. И доп.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012.

17. Кравченко В.Ф., Кравченко Е.Ф., Забелин П.В. Организационный инжиниринг: Учебное пособие. - М.: "Изд-во ПРИОР", 2009. - 256 с.

18. Лафта Дж. К. Эффективность менеджмента организации. Учебное пособие. - М.: Русская деловая литература, 2009. - 320 с.

19. Марвин Б. Маркетинг ресторана: Как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане. - М.: Издательство Жигульского, 2012.

20. Менеджмент организации: учебное пособие / З. П. Румянцева, Н. А., Соломатин, Р. З. Акбердин и др. М.: ИНФРА-М, 2010.

21. Менеджмент туризма: Основы менеджмента: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2008. – 352с.

22. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. - М.: 2008.

23. Молл Е.Г. Менеджмент: организационное поведение: Учебное пособие. -М.: Финансы и статистика, 2008. - 160 с.

24. Морозова Н.С. Реклама в социально-культурном сервисе и туризме: Учебник для студ. Высш.учеб.заведений /Н.С. Морозова, М.А.Морозов. - 2-е изд., стер. -М.: Издательский центр «Академия», 2010.

25. Назаров О. «Как «раскрутить» ресторан», Москва Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2011.

26. Николайчук Н.Е. Маркетинг и менеджмент услуг. Деловой сервис.- Спб.: Питер,2010.

27. Попов С.А. Стратегическое Управление. - М.: Инфра - М, 2009.

28. Портер М. Международная конкуренция. / Пер. с англ. Под ред. Щетинина В.Д. - М.: Международные отношения, 2010.

29. Потти Д.Шок, Джон Т. Боуэн,Джон М. Стефанелли. «Маркетинг в ресторанном бизнесе». ЗАО «Издательский дом «Ресторанные ведомости» 2010.

30.  Радченко Л.А. «Организация производства на предприятиях общественного питания». Издание 2-е Ростов-на -Дану «Феникс», 2011.

31. Раицкий К.А. Экономика предприятия: Учебник для ВУЗов. – М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2009. – 186с.

32. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: 4-е изд., перераб. и доп. – Минск: ООО «Новое знание», 2010. – 359с.

33.  Савченко Г. 100% Успеха//Индустрия здравоохранения. – 2009.-№ 11.–С.27-29.

34. Смирнов Э.А. Основы теории организации; Учебное пособие для вузов. -М.: Аудит, ЮНИТИ, 2008. - 375 с.

35. Стратегический менеджмент: Учебник / Под ред. проф. А.П. Ефремова, - 2-е изд., испр. и доп. - СПб.: специальная литература, 2008. - 589 с.

36. Сурков С.А. Мотивация персонала // Управление персоналом.–2009.- № 7.

37. Томпсон А.А., Стратегический менеджмент: Учебник для вузов / Пер. с англ. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2010, 576 с.

38. Уткин Э.А. Управление фирмой.-М.: "Акалис", 2009.-516 с.

39. Фатхутдинов Р.А. Стратегический маркетинг: Учеб. – М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2009. – 640с.

40. Фатхутдинов Р.А. Управление конкурентоспособностью организации. Учеб. пособие. – М.: Изд-во ЭКСМО, 2008. – 544с.

41. Федосеев В.Н., Капустин С.Н. Методы управления персоналом. – М., 2009. – 240 с.

42. Хлюнева М.В., Звезденков А.А., Верхоглазенко В.Н. Пирамида Маслоу плюс или Когда бесспорное стало сомнительным // Менеджмент в России и за рубежом. – 2008. - № 5.

43. Шевченко Л.С. Конкурентное управление: Учеб. пособие. – Харьков: Эспада, 2008. – 520с.

44. Экономика предприятия: Учебник/ Под ред. проф. О.И. Волкова. – М.: ИНФРА, 2008. – 206с.

45. Экономическая стратегия фирмы: Учебное пососбие./ Под ред. А. П. Градова. - СПб.: СпецЛит., 2010. - 285 с.




Проверить аттестат

.