masterdiplomoff

Смело звони!

8-905-830-89-62

8-963-076-92-07

Отзывы

Алексей

Большое спасибо компании и отдельно менеджеру Алене за профессионализм и оперативность! Курсовую по экономике сдал на отлично!

12.09.2012

Миша

Спасибо, Алена. Все придирки препода устранили. Жду защиты диплома.

17.05.2010

Артем

Бухучет на 4, налоги на 5. Ждите меня в следующую сессию)))

05.11.2008

Оставить отзыв еще

Главная Каталог готовых работ

Рекомендации по повышению прибыли и рентабельности работы кафе-бара «Наутика».

Предмет: Финансовый менеджмент

Стоимость готовой работы 1900 руб.


Содержание

 

Введение………………………………………………………………………3

Глава 1. Экономическая сущность эффективности, прибыли и рентабельности………………………………………………………………………8

1.1. Прибыль как показатель эффективности деятельности предприятия..8

1.2. Рентабельность как показатель эффективности деятельности предприятия ………………………………………………………………………..32

Глава 2. Анализ прибыли и рентабельности, как критериев эффективности работы предприятия кафе-бар «Наутика»……………………..42

2.1. Анализ прибыли и рентабельности кафе-бара «Наутика» и факторов влияющих на них …………………………………………………………………42

2.2. Влияние прибыли и рентабельности на эффективность работы кафе-бара «Наутика» …………………………………………………………………...69

Глава 3. Предложения по повышению прибыли и рентабельности кафе-бара «Наутика»……………………………………………………………………86

3.1. Разработка предложений по повышению прибыли и рентабельности кафе-бара «Наутика»……………………………………………………………...86

3.2. Оценка эффективности предложенных мероприятий по повышению прибыли и рентабельности кафе-бара «Наутика»………………………………96

Заключение………………………………………………………………..104

Список использованой литературы ……………………………………..109

 

Введение

 

В условиях рыночной экономики финансовый результат, то есть прибыль полученная от предпринимательской, инвестиционной и финансовой деятельности   является   важнейшим   показателем,   характеризующим деятельность предприятия. Стремление получить максимальную прибыль диктует экономическая логика каждому хозяйствующему субъекту, поэтому на сегодняшний день тема управления финансовыми результатами важна и актуальна.

Прибыль как экономическая категория отражает чистый доход, созданный в сфере материального производства в процессе предпринимательской деятельности. Результатом соединения факторов производства (труда, капитала, природных ресурсов) и полезной производительной деятельности хозяйствующих субъектов является произведенная продукция, которая становится товаром при условии ее реализации потребителю.

На стадии продажи выявляется стоимость товара, включающая стоимость прошлого овеществленного труда и живого труда. Стоимость живого труда отражает вновь созданную стоимость и распадается на две части. Первая представляет собой заработную плату работников, участвующих в производстве продукции. Ее величина определяется факторами, обусловленными необходимостью воспроизводства рабочей силы. В этом смысле для предпринимателя она представляет часть издержек по производству продукции. Вторая часть вновь созданной стоимости отражает чистый доход, который реализуется только в результате продажи продукции, что означает общественное признание полезности.

На уровне предприятия в условиях товарно-денежных отношений чистый доход принимает форму прибыли. На рынке товаров предприятия выступают как относительно обособленные товаропроизводители. Установив цену на продукцию, они реализуют ее потребителю, получая при этом денежную выручку, что не означает получение прибыли. Для выявления финансового результата необходимо сопо­ставить выручку с затратами на производство и реализа­цию, которые принимают форму себестоимости продукции.

Когда выручка превышает себестоимость, финансовый результат свидетельствует о получении прибыли. Предпри­ниматель всегда ставит своей целью прибыль, но не всегда ее извлекает. Если выручка равна себестоимости, то уда­лось лишь возместить затраты на производство и реализа­цию продукции. Реализация состоялась без убытков, но от­сутствует и прибыль как источник производственного, на­учно-технического и социального развития. При затратах, превышающих выручку, предприятие получает убытки — отрицательный финансовый результат, что ставит его в достаточно сложное финансовое положение, не исключаю­щее и банкротство.

Значение прибыли состоит в том, что она отражает конечный финансовый результат. Вместе с тем на величину прибыли и ее динамику воздействуют как зависящие от усилий предприятия факторы, так и не зависящие от них. Практически вне сферы воздействия предприятия находятся конъюнктура рынка, уровень цен на потребляемые материально-сырьевые и топливно-энергетические ресурсы, нормы амортизационных отчислений. В известной степени зависят от предприятия такие факторы, как уровень цен  на реализуемую продукцию и заработная плата. К факторам, зависящим от предприятия, относятся уровень хозяйствования, компетентность руководства и менеджмента, конкурентоспособность продукции, организация производства и труда, его производительность, состояние и эффективность производственного и финансового планирования.

Прибыль является это не просто учетной величиной, определяемой как разность между чистой выручкой от реализации (без НДС и акцизами) и затратами на производство реализованной продукции, но прежде всего - это экономическая    категория, отражающая суть бизнеса, являющаяся мерой эффективности всего бизнеса.

Устройство рыночной экономики делает неизбежным вмешательство государства в сферу доходов предприятия с целью их перераспределения. Так, прибыль является объектом исчисления и уплаты налогов по установленным ставкам, в следствии чего возникают финансовые отношения предприятия с бюджетом. Отсюда следует, что часть прибыли предприятий и организаций изымается у него государством в виде налога на прибыль.

Способность предприятия обеспечить неуклонный рост собственного капитала может быть оценена системой показателей финансовых результатов. Показатели   финансовых   результатов   характеризуют   абсолютную эффективность хозяйствования предприятия по всем направлениям его деятельности:   производственной,   финансовой,   инвестиционной.   Они составляют основу экономического развития предприятия и укрепления его финансовых отношений со всеми участниками коммерческого дела.

Рост прибыли создает финансовую базу для самофинансирования, расширенного воспроизводства, решения проблем социального материального поощрения персонала. Прибыль является также важнейшим источником формирования доходов бюджета (федерального, республиканского, местного) и погашения долговых обязательств организации перед банками, другими кредиторами и инвесторами. Оценка достаточности прибыли осуществляется с помощью показателей рентабельности.

Таким образом, показатели прибыли и рентабельности являются важнейшими в системе оценки результативности и деловых качеств предприятия, степени его надежности и финансового благополучия, как партнера. Следовательно, тема исследования важна и актуальна.

Пища-основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека-это не только его личное, но и общественное дело. Общественное питание – отрасль народного хозяйства, которая была, есть и будет самой рыночной сферой деятельности.

В настоящее время, наверное, не существует человека, не пользующегося услугами общественного питания. В данной сфере действует огромное количество организаций и индивидуальных предпринимателей, различающихся между собой по типам предприятий общественного питания (кафе-бар, бар, кафе, столовая, закусочная и др.), по видам услуг (услуги питания, реализации кулинарных изделий, услуги по организации потребления и досуга и т.п.), а также по масштабам своей деятельности (от мелких ларьков-закусочных и до кафе-баров класса "люкс" и крупными сетями общественного питания).

При этом все подобные заведения входят в так называемую систему общественного питания, которая должна подчиняться специальным правилам и соответствовать определенным требованиям.

Следует заметить, что услуги общественного питания являются одним из видов предпринимательской деятельности, связанной с удовлетворением потребностей потребителей в питании и проведении досуга. Поэтому от качества предоставляемых услуг предприятий общественного питания зависит их экономическая эффективность.

Объект исследования – кафе-бар «Наутика».

Предмет исследования – порядок формирования прибыли предприятия и ее влияние на показатели рентабельности.

Цель исследования – разработка рекомендаций по повышению прибыли и рентабельности работы кафе-бара «Наутика».

Задачи исследования:

-  выделить прибыль как показатель эффективности деятельности предприятия,

- показать рентабельность как показатель эффективности деятельности предприятия;

- провести анализ прибыли и рентабельности кафе-бара «Наутика» и факторов влияющих на них;

- оценить влияние прибыли и рентабельности на эффективность работы кафе-бара «Наутика»;

- разработать предложений по повышению прибыли и рентабельности кафе-бара «Наутика»;

- оценить эффективность предложенных мероприятий по повышению прибыли и рентабельности кафе-бара «Наутика».

 

Список литературы

 

1                Анализ экономики промышленного производства / Под ред.В.В. Ковалева  – М.: Высшая школа, 2009. – 312 с.

2                Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа. – М.: Финансы и статистика, 2008. – 378 с.

3                Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента. Как управлять экономикой. – М.: Финансы и статистика, 2010. – 412 с.

4                   Барногльц С. Б., Экономический анализ хозяйственной деятельности предприятий и объединений, – М.: Финансы и статистика,2011. – 256с.

5                Башарин Г.П.Начала финансовой математики. – М.: ИНФРА-М, 2009. – 325с.

6                Бланк И.А. Основы финансового менеджмента. – М.: Ника-Центр, 2010.- 453с.

7                Бланк И.А. Словарь-справочник финансового менеджера. – М.: Ника-Центр, 2009.- 403 с.

8                Болихин М.И. Анализ производственно-хозяйственной деятельности строительных организаций. М.: Стройиздат, 2010.- 299 с.

9                Бороненкова С. А. Управленческий экономический анализ. - Екатеринбург: Изд-во УрГЭУ, 2007. – 319 с.

10        Бороненкова С.А. Управленческий анализ. – М.: Финансы и статистика. – 2007. – 298 с.

11        Бороненкова С.А., Маслова Л.И. Финансовый анализ предприятия: Учеб. пособие. Екатеринбург: Изд-во УрГЭУ, 2009. – 412 с.

12        Бороненкова С.А., Маслова Л.Н., Крылов С.Н. финансовый анализ предприятия: Учеб. пособие. Екатеринбург: УрГЭУ, 2010.- 312 с.

13        Бороненкова С.А. Экономический управленческий анализ. - Екатеринбург, УрГЭУ, 2010.- 463 с.

14        Бородина Е.И. ,Поликова Ю.С., Колгина Н. В. Финансы предприятий: Учеб. пособие. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2009. – 398 с.

15        Ван Хорн Дж. К. Основы управления финансами. М.: Финансы и статистика, 2009.- 284 с.

16        Вебер А. Коммерческие расчеты от А до Я. – М.: ДИС, 2009.-388 с.

17        Ефимова О.В. Финансовый анализ. М.: Бухгалтерский учет, 2010. – 284 с.

18              Ефимова О.П. Экономика общественного питания. – Мн.: ООО «Новое знание», 2007. – 304 с.

19        Ковалев В.В.Управление финансами. – М.: ФБК-ПРЕСС, 2009. – 408 с.

20        Ковалев В.В.Финансовый анализ. – М.: Финансы и статистика, 2009. -  427 с.

21        Ковалев В.В. Финансовый анализ: Управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчетности. М.: Финансы и статистика, 2010. – 386 с.

22        Кох Р. Менеджмент и финансы. – С.-П.: Питер, 2009. – 364 с.

23        Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. Минск: Высшая школа, 2009. – 284 с.

24        Кравченко Л.М. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности. Минск: Высшая школа, 2009. – 512 с.

25        Крейнина М.Н. Финансовый менеджмент. – М.: ДИС, 2009. – 422 с.

26        Крейнина М.Н. Финансовое состояние предприятия. Методы оценки. – М.: ДИС, 2010. – 404 с.

27              Менеджмент гостиничного и кафе-барного обслуживания. – М.: РМАТ, 2009. – 460 с.

28        Павлова Л.Н. Финансовый менеджмент. Управление денежным оборотом предприятия. – М.: Банки и биржи, 2010.- 442 с.

29              Палли М. Справочник современного хозяина кафе-бара. 100 идей для достижения превосходства в конкурентной борьбе. – М.: ООО «Современный кафе-бар и розничные технологии», 2011. – 148 с.

30        Палий В.Ф. Новая бухгалтерская отчетность. – М.:  ИНФРА-М,  2007. -  391 с.

31        Погостинская Н.Н., Погостинский Ю.А. Системный анализ финансовой отчетности. – С.-П.: Питер, 2009. – 259 с.

32        Рындин А.В., Шамаев Г.А. Организация финансового менеджмента на предприятии. – М.: РДЛ, 2009. – 199 с.

33        Русак Н.А., Русак В.А. Финансовый анализ субъекта хозяйствования. Минск: Высшая школа, 2008. – 203 с.

34        Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. Минск: МИК, 2010. – 534 с.

35        Стражев В.И. и др. Анализ хоз. деятельности в промышленности. Минск: Высшая. школа, 2009. – 438 с.

36              Усов В.В. Организация обслуживания в кафе-барах. - М.: Высшая школа, 2010. – 385 с.

37        Хеддервик К. Финансово – экономический анализ деятельности предприятий / Пер. с англ.; Под ред. Л.П. Воропаева. М.: Финансы и статистика, 2007. – 578 с.

38        Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. Методика финансового анализа. М.: Инфра – М, 2009. – 424 с.

39        Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. Финансы предприятия. М.: ИНФРА-М, 2009. – 382 с.

40        Шеремет А.Д., Негашев Е.В. Методика финансового анализа. М.: ИНФРА-М, 2009. – 403 с.

41        Шеремет А.Д.,  Протопов В.А. Анализ экономики промышленного предприятия – М.: Высшая школа, 2010. – 400 с.

42        Шишкин А.К., Миндрюков В.А., Дышкант И.Д. Учет, анализ, аудит на предприятии: Учеб. пособие для вузов. - М.: Аудит,  ЮНИТИ,  2010. – 299 с.

43        Шуляк П.В. Финансы предприятий. – М.: ЮНИТИ, 2009. – 306 с.

44        Финансовый менеджмент / Под ред. Е.С.Стояновой. – М.: Перспектива, 2007. – 512 с.

45        Финансы предприятий / Под ред. Е.И.Бородиной. – М.: Банки и биржи, 2010. – 319 с.

46        Финансы / Под ред. В.М.Родионовой. – М.: Финансы и статистика, 2010. -      331 с.

47        Черненко А.Ф., Харькова А.В. Совершенствование методов оценки текущей платежеспособности. // Аудитор. - №8. – 2007. – С.10-15.

48        Четыркин Е.М. Методы финансовых и коммерческих расчетов. – М.: Дело ЛТД, 2009. – 366 с.

49        Экономика предприятий /  Под ред. В.В.Ковалева. – М.:ЮНИТИ, 2010. – 274с.

50        Яковлев Р.Я. Финансовый менеджмент на коммерческом предприятии. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2010. – 265 с.




Проверить аттестат

.