masterdiplomoff

Смело звони!

8-905-830-89-62

8-963-076-92-07

Отзывы

Фая

Немецкий язык уже 2 года только тут заказываю. Остальные работы сын сам делает.

09.05.2011

Анна

первый раз заказываю курсовую,оплатила тут же пришло)огромное спасибо)

30.12.2014

Таня

Спасибо за задачи по криминалистике, предподаватель оценил на отлично)

22.10.2013

Оставить отзыв еще

Главная Каталог готовых работ

Технико-экономическое обоснование необходимости строительства кафе общего типа в с. Долгодеревенское

Предмет: Другие науки

Стоимость готовой работы 600 руб.


Содержание

 

Введение………………………………………………………………………..…3

1 Аналитический раздел…………………………………………………….…...5

1.1              Перспективы развития общественного питания в России………….….5

1.2              Характеристика действующей сети предприятий

общественного питания в с. Долгодеревенское Челябинской области………9

2   Экспериментальная часть…………………………………………………….12

2.1              Обоснование необходимости строительства кафе общего типа в с. Долгодеревенское……………………………………………………………….12

2.2              Обоснование вместимости предприятия         ………………………………13

2.3              Обоснование места строительства         …………………………………..…14 2.4       Обоснование режима работы………………………………………...…15

2.5                  Обоснование схемы технологического процесса……………………..16

2.6                Обоснование источников снабжения ………………………………18

3                   Разработка производственной программы предприятия (все виды меню)…………………………………………………………………………….20

 

Заключение……………………………………………………………………..25

Литература         ……………………………………………………………………..27

Приложения…………………………………………………………………….28

 

Введение

 

Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующимся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающихся по типам специализации.

Потребительский сектор находится в зоне особого внимания властей всех уровней, поскольку в этой сфере реализуются программы, направленные на повышение уровня жизни населения. Именно здесь проявляются результаты экономической политики, проводимой в стране

Основная цель государственной политики, проводимой министерством в сфере потребительского рынка РФ  заключается в развитии конкуренции на продовольственных рынках региона, а также рынке услуг общественного питания.

Развитие общественного питания:

- Дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники; сырья; материалов;

- Представляет рабочим и служащим в течение рабочего дня горячую пищу, что их работоспособность, сохраняет здоровье;

-Дает возможность организации сбалансированного, рационального питания в детских и учебных заведениях.

Именно поэтому вопросы организации общественного питания важны для современной России.

Село Долгодеревенское является центром Сосновского района. Это пригородный район Челябинска, полукольцом примыкающий к городу с запада, образован 20 декабря 1926 года. Это самый густонаселенный район области - здесь проживает 56,2 тыс. человек.

Население Долгодеревенского продолжает расти: оно составляло 3565 жителей в 1970 г., 5415 — в 1983 г., 6297 — в 1997 г. За последние 10 лет количество проживающих выросло на четверть и по состоянию на 2010 составляет 15000 человек. Рост населения села говорит о необходимости развивать и совершенствовать в нем  сферу обслуживания, а значить и сферу общественного питания.

Все вышесказанное свидетельствует об актуальности темы данной курсовой работы.

Цель работы состоит в технико-экономическом обосновании необходимости строительства кафе общего типа в с. Долгодеревенское.

Задачи:

- изучить перспективы развития общественного питания в России,

- дать характеристику действующей сети предприятий  общественного питания в с. Долгодеревенское Челябинской области,

- провести обоснование необходимости строительства кафе общего типа в с. Долгодеревенское,

- разработать производственную программу предприятия.

Литература

 

  1. ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения».
  2. Л.А. Радченко Организация производства на предприятиях общественного питания. - Ростов-на-Дону: изд-во «Феникс», 2004. – 352с.
  3. А.И. Здобнов, В.А. Цыганенко Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания. – М.: изд-во «Арий», 2006. – 680с.
  4. Т.Т. Никуленкова, Г.М. Ястина Проектирование предприятий общественного питания. – М. изд-во «КолосС», 2006.-246с
  5. М.И. Белошапка Технология ресторанного обслуживания – 2-ое изд.- М.: Академия, 2006.-222с
  6. И.В. Волкова, Я.И. Миропольский, Г.М. Мумрикова Ресторанный бизнес в России с чего начать и как преуспеть. - М.: изд-во Флинта: Наука, 2002.-184с
  7. Ю.Г. Кузьменко, Е. И. Щербакова, Н.Е. Фукс Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебное пособие.- Челябинск: изд-во ЮУрГУ, 2004.-86с
  8. А.А. Радченко Организация производства на предприятиях общественного питания. – М.: Феникс, 2009.- 234 с.
  9. Село долгодеревенсое Челябинской области// http://www.cheltravel.r
  10. Рынок общественного питания в России под влиянием кризиса: текущее состояние и перспективы развития //http://www.equipnet.ru




Проверить аттестат

.