masterdiplomoff

Смело звони!

8-905-830-89-62

8-963-076-92-07

Отзывы

Нурик

Спасибо большое, курсовые по гражданскому и уголовному праву нам очень понравились)

08.03.2012

Петр Агафонов

Вы лучшие!!! 5 лет учебы, десятки курсовых, контрольных и все завершила дипломная работа по теме «Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия и пути совершенствования результатов», сданная на отлично. Спасибо

21.05.2009

Александр

Я получил и просмотрел работу. Спасибо Вам. А в следующем семестре курсовая работа по актуализации ТГП.

21.12.2007

Оставить отзыв еще

Главная Каталог готовых работ

Технико-экономическое обоснование необходимости строительства кафе общего типа в с. Долгодеревенское

Предмет: Другие науки

Стоимость готовой работы 600 руб.


Содержание

 

Введение………………………………………………………………………..…3

1 Аналитический раздел…………………………………………………….…...5

1.1              Перспективы развития общественного питания в России………….….5

1.2              Характеристика действующей сети предприятий

общественного питания в с. Долгодеревенское Челябинской области………9

2   Экспериментальная часть…………………………………………………….12

2.1              Обоснование необходимости строительства кафе общего типа в с. Долгодеревенское……………………………………………………………….12

2.2              Обоснование вместимости предприятия         ………………………………13

2.3              Обоснование места строительства         …………………………………..…14 2.4       Обоснование режима работы………………………………………...…15

2.5                  Обоснование схемы технологического процесса……………………..16

2.6                Обоснование источников снабжения ………………………………18

3                   Разработка производственной программы предприятия (все виды меню)…………………………………………………………………………….20

 

Заключение……………………………………………………………………..25

Литература         ……………………………………………………………………..27

Приложения…………………………………………………………………….28

 

Введение

 

Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующимся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающихся по типам специализации.

Потребительский сектор находится в зоне особого внимания властей всех уровней, поскольку в этой сфере реализуются программы, направленные на повышение уровня жизни населения. Именно здесь проявляются результаты экономической политики, проводимой в стране

Основная цель государственной политики, проводимой министерством в сфере потребительского рынка РФ  заключается в развитии конкуренции на продовольственных рынках региона, а также рынке услуг общественного питания.

Развитие общественного питания:

- Дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники; сырья; материалов;

- Представляет рабочим и служащим в течение рабочего дня горячую пищу, что их работоспособность, сохраняет здоровье;

-Дает возможность организации сбалансированного, рационального питания в детских и учебных заведениях.

Именно поэтому вопросы организации общественного питания важны для современной России.

Село Долгодеревенское является центром Сосновского района. Это пригородный район Челябинска, полукольцом примыкающий к городу с запада, образован 20 декабря 1926 года. Это самый густонаселенный район области - здесь проживает 56,2 тыс. человек.

Население Долгодеревенского продолжает расти: оно составляло 3565 жителей в 1970 г., 5415 — в 1983 г., 6297 — в 1997 г. За последние 10 лет количество проживающих выросло на четверть и по состоянию на 2010 составляет 15000 человек. Рост населения села говорит о необходимости развивать и совершенствовать в нем  сферу обслуживания, а значить и сферу общественного питания.

Все вышесказанное свидетельствует об актуальности темы данной курсовой работы.

Цель работы состоит в технико-экономическом обосновании необходимости строительства кафе общего типа в с. Долгодеревенское.

Задачи:

- изучить перспективы развития общественного питания в России,

- дать характеристику действующей сети предприятий  общественного питания в с. Долгодеревенское Челябинской области,

- провести обоснование необходимости строительства кафе общего типа в с. Долгодеревенское,

- разработать производственную программу предприятия.

Литература

 

  1. ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения».
  2. Л.А. Радченко Организация производства на предприятиях общественного питания. - Ростов-на-Дону: изд-во «Феникс», 2004. – 352с.
  3. А.И. Здобнов, В.А. Цыганенко Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания. – М.: изд-во «Арий», 2006. – 680с.
  4. Т.Т. Никуленкова, Г.М. Ястина Проектирование предприятий общественного питания. – М. изд-во «КолосС», 2006.-246с
  5. М.И. Белошапка Технология ресторанного обслуживания – 2-ое изд.- М.: Академия, 2006.-222с
  6. И.В. Волкова, Я.И. Миропольский, Г.М. Мумрикова Ресторанный бизнес в России с чего начать и как преуспеть. - М.: изд-во Флинта: Наука, 2002.-184с
  7. Ю.Г. Кузьменко, Е. И. Щербакова, Н.Е. Фукс Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебное пособие.- Челябинск: изд-во ЮУрГУ, 2004.-86с
  8. А.А. Радченко Организация производства на предприятиях общественного питания. – М.: Феникс, 2009.- 234 с.
  9. Село долгодеревенсое Челябинской области// http://www.cheltravel.r
  10. Рынок общественного питания в России под влиянием кризиса: текущее состояние и перспективы развития //http://www.equipnet.ru




Проверить аттестат

.