masterdiplomoff

Смело звони!

8-905-830-89-62

8-963-076-92-07

Отзывы

Марта

Купила на сайте готовый реферат, прокатил без проблем.

25.04.2014

Серафим

Диплом по стратегическому менеджменту сделали на 5. Рекомендую компанию студентам международного факультета ЮУрГУ.

18.10.2008

Никита

Спасибо за диплом, защита прошла успешно!

24.03.2015

Оставить отзыв еще

Главная Каталог готовых работ

Улучшение труда на производстве общепита

Предмет: Другие науки

Стоимость готовой работы 200 руб.


СОДЕРЖАНИЕ

Введение 2
1. Принципы и организация на предприятиях общественного питания 3
2. Освещение на предприятиях общественного питания 5
2.1. Естественное освещение 5
2.2. Искусственное освещение 6
3. Отопление 7
4. Вентиляция 8
4.1. Естественная вентиляция 9
4.2. Искусственная вентиляция 9
5. Водоснабжение предприятий общественного питания 10
6. Мероприятия по улучшению условий труда на предприятиях общественного питания 12
Заключение 15
Литература 17

Введение

 

Общественное питание играет все возрастающую роль в жизни современного общества. Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов. По международным документам термин "общественное питание" характеризуется такими различными определениями, как "методы приготовления большого количества пиши, выполняемые без предварительной договоренности с потребителем", или как любые "виды питания, организованного вне дома". Во всем мире предприятия общественного питания принадлежат либо государственному, либо частному сектору. Государственный сектор общественного питания включает в себя учреждения питания для детей, дошкольников, школьников, военнослужащих, лиц, находящихся в заключении, людей пожилого возраста и лиц, находящихся на лечении в больнице, а также столовые для людей, занятых на службе в государственном секторе. Частный сектор также может включать в себя многие из перечисленных выше предприятий, а также рестораны и другие виды торговых точек, приносящих доход. Этот сектор включает также предприятия, которые производят готовую к употреблению пищу, продаваемую через любой из вышеперечисленных каналов.

Ввиду быстрого развития в последние годы сети общественного питания некоторые информационные области в данном секторе услуг не получили должного внимания и данные о состоянии этой группы объектов достаточно разнородны, иногда – противоречивы.

Целью данной работы является рассмотрение организации труда и мероприятий по улучшению труда на предприятиях общественного питания.

Объектом работы является предприятия общественного питания, предметом – меры по улучшению условий труда на них.

Литература

 

  1. Герчикова И.Н “Менеджмент”, Москва. “Юнити” 1994 г.
  2. Коршунов Н.В. “Организация обслуживания в ресторане” М, высшая школа 1976
  3. Кристофер Энертон-Томас “Ресторанный бизнес” - М, “Росконсульт” 1999
  4. Плошай И.В."Организация техника и управление" "Экономика" Москва 1980
  5. Уокер Джон Р “Введение в гостеприимство” - Москва. “Юнити” 1999
  6. Усов В.В. “Организация обслуживания в ресторане” - Москва. “ Высшая школа” 1990
  7. Аносова М.М., Кучер Л.С. «Организация производства на предприятиях общественного питания» , 1985
  8. Радченко Л.А. «Организация производства на предприятиях общественного питания», 2000
  9. Соболева З.Т., Бакунова Р.Б. «Справочник руководителя предприятия общественного питания», 1986
  10. Х. Ридель, «Бары и рестораны. Техника обслуживания». 2002
  11. Иванникова Е.И., «Барное дело», 2002




Проверить аттестат

.