masterdiplomoff

Смело звони!

8-905-830-89-62

8-963-076-92-07

Отзывы

Кристина

Заказывала курсовую выполнили все на высоком уровне,большое спасибо!Все дальнейшие работы буду заказывать только у вас)

29.03.2013

Антон

Спасибо большущее менеджеру Елене за огромный труд)) Уже который раз она выручает меня, и каждый заказ выполнен безупречно! Особенно хочу отметить последний заказ по трудовому праву, от своего имени и друга хотел бы поблагодарить её и исполнителя за идеальную работу, всё выполнено качественно и в срок) Очень хороший и ценный сотрудник!

30.05.2012

Кирилл

Обращался прошлым летом, отчёт по практике сделать сам не успевал по срокам. С начала года работаю по полученной специальности менеджера, вспоминаю ваш сервис с благодарностью! Email: nikreal85@mail.ru

19.03.2017

Оставить отзыв еще

Главная Каталог готовых работ

Улучшение труда на производстве общепита

Предмет: Другие науки

Стоимость готовой работы 200 руб.


СОДЕРЖАНИЕ

Введение 2
1. Принципы и организация на предприятиях общественного питания 3
2. Освещение на предприятиях общественного питания 5
2.1. Естественное освещение 5
2.2. Искусственное освещение 6
3. Отопление 7
4. Вентиляция 8
4.1. Естественная вентиляция 9
4.2. Искусственная вентиляция 9
5. Водоснабжение предприятий общественного питания 10
6. Мероприятия по улучшению условий труда на предприятиях общественного питания 12
Заключение 15
Литература 17

Введение

 

Общественное питание играет все возрастающую роль в жизни современного общества. Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов. По международным документам термин "общественное питание" характеризуется такими различными определениями, как "методы приготовления большого количества пиши, выполняемые без предварительной договоренности с потребителем", или как любые "виды питания, организованного вне дома". Во всем мире предприятия общественного питания принадлежат либо государственному, либо частному сектору. Государственный сектор общественного питания включает в себя учреждения питания для детей, дошкольников, школьников, военнослужащих, лиц, находящихся в заключении, людей пожилого возраста и лиц, находящихся на лечении в больнице, а также столовые для людей, занятых на службе в государственном секторе. Частный сектор также может включать в себя многие из перечисленных выше предприятий, а также рестораны и другие виды торговых точек, приносящих доход. Этот сектор включает также предприятия, которые производят готовую к употреблению пищу, продаваемую через любой из вышеперечисленных каналов.

Ввиду быстрого развития в последние годы сети общественного питания некоторые информационные области в данном секторе услуг не получили должного внимания и данные о состоянии этой группы объектов достаточно разнородны, иногда – противоречивы.

Целью данной работы является рассмотрение организации труда и мероприятий по улучшению труда на предприятиях общественного питания.

Объектом работы является предприятия общественного питания, предметом – меры по улучшению условий труда на них.

Литература

 

  1. Герчикова И.Н “Менеджмент”, Москва. “Юнити” 1994 г.
  2. Коршунов Н.В. “Организация обслуживания в ресторане” М, высшая школа 1976
  3. Кристофер Энертон-Томас “Ресторанный бизнес” - М, “Росконсульт” 1999
  4. Плошай И.В."Организация техника и управление" "Экономика" Москва 1980
  5. Уокер Джон Р “Введение в гостеприимство” - Москва. “Юнити” 1999
  6. Усов В.В. “Организация обслуживания в ресторане” - Москва. “ Высшая школа” 1990
  7. Аносова М.М., Кучер Л.С. «Организация производства на предприятиях общественного питания» , 1985
  8. Радченко Л.А. «Организация производства на предприятиях общественного питания», 2000
  9. Соболева З.Т., Бакунова Р.Б. «Справочник руководителя предприятия общественного питания», 1986
  10. Х. Ридель, «Бары и рестораны. Техника обслуживания». 2002
  11. Иванникова Е.И., «Барное дело», 2002




Проверить аттестат

.