masterdiplomoff

Смело звони!

8-905-830-89-62

8-963-076-92-07

Отзывы

Кирилл

Я здесь уже постоянный заказчик, не подвели не разу, курсовые и рефераты всегда выполняют в срок и очень грамотно. Цены вполне удовлетворительные, буду и дальше пользоваться услугами, спасибо Email: vergovergo@yandex.ru

05.12.2016

Андрей

Вобще я отзывы не пишу, но тут не могу промолчать. Только благодаря вашим спецам я нормально сдал диплом и выпустился из института!

14.03.2014

Екатерина

Заказывала контрольную по статистике,сдала на 5!!!Спасибо вам!!!

12.03.2013

Оставить отзыв еще

Главная Каталог готовых работ

Управление затратами на производство и реализацию продукции в ресторанном бизнесе

Предмет: Бухгалтерский учет

Стоимость готовой работы 1800 руб.


Оглавление

 

Введение                                                                                                          3

ГЛАВА 1. Теоретические аспекты управления затратами на  предприятиях  ресторанно-гостиничного бизнеса.............................................................. 5

1.1. Понятие, состав и классификация затрат предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса............................................................................................................. 5

1.2. Система управления затратами на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса............................................................................................................ 11

1.3. Факторы, определяющие величину затрат и способы их оптимизации на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса......................................... 18

ГЛАВА 2. Оценка управления затратами ресторана «Гудман»............ 24

2.1. Характеристика управления затратами ресторана «Гудман»........ 24

2.2. Анализ затрат ресторана «Гудман» и определение факторов, на них влияющих........................................................................................................................ 30

2.3. Взаимосвязь управления затратами с результатами финансово-хозяйственной деятельности ресторана «Гудман»................................................................ 40

ГЛАВА 3. Предложения по совершенствованию управления затратами ресторана «Гудман» и их эффективность................................................................... 48

Заключение.................................................................................................. 61

Список использованной литературы....................................................... 64

 

 

Введение

Одной из самых актуальных проблем теории и практики отечественного бухгалтерского учета является в настоящее время проблема состава текущих издержек производства и обращения, учета и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) и порядка формирования финансовых результатов деятельности организаций.

Современная экономика развитых стран и Российской Федерации основана в основном на устойчивой деятельности малого бизнеса, для которого создано и развивается в последние годы правовое поле по его поддержке. Несмотря на либеризацию законодательства и поддержки государством занятия гражданами индивидуальной предпринимательской деятельностью, а также воздействия на рост числа таких граждан, на переход на рыночные отношения, принятие нового стандарта по бухгалтерскому учету о расходах коммерческой организации, государство продолжало регламентировать состав тех затрат, которые можно включать в себестоимость продукции, и тех, что включению в себестоимость продукции (работ, услуг) не подлежат. Если последние все же произведены, то должны быть отнесены в уменьшение собственных источников организации (например, прибыли, оставшейся в ее распоряжении) или не должны приниматься при налогообложении прибыли.

Объект работы – ресторан «Гудман».

Предмет работы – влияние затрат ресторана на его финансово-хозяйственную деятельность.

Основная цель дипломной работы – проанализировать практику управления затратами на производство и реализацию продукции в ресторанном бизнесе, разработать методы и предложения по системному снижению расходов и повышения уровня прибыли.

Для достижения поставленной цели был определен ряд задач:

-     Рассмотреть теоретические аспекты управления затратами на  предприятиях  ресторанно-гостиничного бизнеса;

-     Провести оценку управления затратами ресторана «Гудман»;

-     Предложить рекоменации по совершенствованию управления затратами ресторана «Гудман» и определить их эффективность.

Работа состоит из трех глав. В первой главе дипломной работы представлены теоретические основы управления затратами. Раскрываются сущность, состав, классификация затрат, факторы управления затратами.

Во второй главе проводится анализ расходов ресторана «Гудман» и определяется влияние системы управления на эффективность работы ресторана «Гудман».

В третьей главе даются рекомендации по системе оптимизации расходов в ресторане «Гудман» и эффективность предлагаем мер.

При освещении теоретических вопросов управления затратами были использованы различные законодательные акты.

Все показатели затрат проводятся по данным ресторана «Гудман» на основе планов, бизнес-планов, прогнозов, «Отчета о прибылях и убытках» (форма № 2), «От­чета по труду» (форма № 1-т), других форм отчетности. Широко используются при анализе данные регистров бух­галтерского учета, первичных и сводных документов, материалы проверок, обследований и др., что позволяет установить причи­ны отклонений и полнее выявить резервы сокращения расходов.

Цель анализа затрат ресторана «Гудман» - выявление возможностей и резервов сокращения расходов и разработка мер по их реализации. В процессе анализа изучается динамика затрат, измеряется влияние основных факторов на их размер, выявляются тенденции снижения роста затрат.

Список использованной литературы

 

1.      Анализ деловой активности предприятия. -http://www.ref.by/refs/ 91/21334/1.html.

  1. Анализ финансового состояния предприятия по формам бухгалтерской отчетности. - http://works.tarefer.ru/13/100525/index.html.
  2. Анализ хозяйственной деятельности. - http://referats.qip.ru/referats /preview/40329. html.
  3. Бердникова Т.Б. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. – М.: ИНФРА-М, 2005.
  4. Бухгалтерский учет в организациях / Е.П. Козлова, Т.Н. Бабченко, Е.Н. Галанина. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика, 2005. – 800 с.
  5. Вахрушина М.А. Бухгалтерский управленческий учет: Учебник для вузов. – 2-е изд., доп. и пер. – М.: Омега-Л; Высш. шк., 2005. – 528с.
  6. Воропаева О.В. Организация системы управленческого учета на предприятии / Урал.соц.-эк.ин-т АтиСО.-Челябинск, 2006г.-128с.
  7. Врублевский Н.Д. Управленческий учет издержек производства: теория и практика. – М.: Финансы и статистика, 2007. –352с.
  8. Гальчина О.Н., Пожидаева Т.А. Теория экономического анализа: Учебное пособие. - Воронеж: Изд-во ВГУ, 2006. - 67 с.

10.  Гинзбург А.И. Экономический анализ. Учебное пособие. - Спб: Питер, 2005, 320 с.

  1. 11.     Глазов М.М.  Диагностика промышленного фирмы: новые решения, Монография - Санкт-Петербург: РГГМУ, 2006.- 480 с

12. Глушков И.Е. Бухгалтерский учет на современном предприятии: Учебное и практическое пособие. - М., 2006.

  1. 13.   Градова  А.П. Стратегия и тактика антикризисного управления фирмой/-Санкт-Петербург: Специальная литература, 2006.-407с.

14. Грузовые автоперевозки. - http://www.pulscen.ru/reviews/120555.html

15. Друри К. Введение в управленческий и производственный учет: Пер. с англ.  М.: Аудит, 2005

16. Ефремова А.А. Различие понятий «расходы» и «затраты» в бухгалтерском учете.//Бухгалтерский учет.-2007.-№16.-С.54-57.

17.  Жариков В.В., Белова С.Е., Туркин В.Г., Попова Е.Б., Жариков Р.В., Дмитриева Е.И. Теория и методология эффективного развития промышленных фирм в конкурентных условиях. - М.: Изд-во "Машиностроение", 2007. - 96 с.

18. Журавлев В.В., Савруков Н.Т. Анализ хозяйственно-финансовой деятельности предприятий. Конспект лекций. ЧИЭМ СП6ГТУ. Чебоксары, 2008. –135с.

  1. 19.   Зимин Н.Е.  Анализ и диагностика финансового состояния фирм, Учебное пособие, 2006, 240 с.

20. Ивашкевич В.Б. Бухгалтерский учет в условиях совершенствования хозяйственного механизма. — М.: Финансы и статистика, 2007.

21. Керимов В.Э. Бухгалтерский учет на производственных предприятиях: Учеб. Для вузов. – М.: Изд. Дом “Дашков и К”, 2005. – 348с.

22.  Ковалев В. В. Введение в финансовый менеджмент. М., Финансы и статистика, 2005. - 326 с.

23. Ковалев В.В. Финансовый анализ: Управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчетности. – М.: Финансы и статистика, 2005.

24. Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет: Учеб.пособие.- 4-е изд., перераб. И доп. – М.: ИНФРА – М, 2006. – 640с.

25. Кондраков Н.П., Иванова М.А. Бухгалтерский управленческий учет: Учебное пособие.-М.:ИНФРА –М,2006.-368с.

26. Ларионов А.Д., Ерофеева А.В. и др. Бухгалтерский учет. - М., 2007.

27. Лебедев В.Г. Управление затратами на предприятии / В.Г. Лебедев, Т.Г.Дроздова, В.П. Кустарев. – М., 2005.

28. Маркетинг — оружие успеха. - http://www.botexpert.com.ua /Articles/Articles_177.html.

29. Николаева С.А. Учет затрат в условиях рынка: Система Директ-Костинг, Аналитика-Пресс - М.: 2008.

30. Новиков Д.Ю. Расходы организации:бухгалтерский и налоговый учет , 2-е издание- М.: Барион-Пресс , 2006-240с.

31. О.В. Грищенко Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. - http://www.aup.ru/books/m67/8.htm.

32. Палий В.В. Современный бухгалтерский учет.-М.:Изд-во «Бухгалтерский учет»,2006.-792с.

33. Палий В.В. Счета управленческого учета. /В.В. Палий, В.Ф. Палий.//Бухгалтерский учет.-2008.-№7.-С.13-27.

34. Пашигорева Г.И. Системы управленческого учета и анализа: Учеб. Пособие / Г.И. Пашигорева, О.С. Савченко. – СПб.: Питер,2005.- 176с.

35. План маркетинга. – http://www.marketing.spb.ru/lib-mm/strategy/ infowave/01.html.

36. Прибыль организации (предприятия). - http://revolution.allbest.ru /finance/00036347_0.html.

37. Прогноз инфляции на 2011, 2012 годы. -  2010http:// www.gazeta.ru/money/2010/05/25_n_3177427.shtml Анализ финансово-экономической деятельности. -http://geum.ru/doc828.html.

38. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия.4-е издание – Минск: 2007.

39. Стратегия предприятия. - http://prdvijenie.ru/archives/34.html.

40. Финансовая устойчивость. - http://www.analiz. prompter.ru/ koeffitsienty_finansovoi_ustoichivosti.htm#3

41. Формирование и анализ организационных структур. - http://works. tarefer.ru/55/100826/index.html.

42. Шим Д.К. Методы управления стоимостью и анализа затрат: Пер.с англ./Д.К. шим, Д.Г. Сигел. –М.: Филинъ, 2006.-344с.

43. Экономический анализ: Учеб. Для вузов / Под ред. Л.Т.Гиляровской. – М.: ЮНИТИ, 2006. – 527с.




Проверить аттестат

.