masterdiplomoff

Смело звони!

8-905-830-89-62

8-963-076-92-07

Отзывы

Ксения

Заказывала практику и диплом у вас,осталась очень довольна ценой,качеством и вежливым отношением. Извините за поздний отзыв, просто после защиты сразу в отпуск ушла))).

13.08.2013

Сергей и Мариша

Огромное Вам, спасибо от постоянных ваших заказчиков, будем советовать и сотрудничать))

12.04.2012

Инна

Сегодня защитила диплом на 5!!!Счастью моему нет предела))Спасибо вашей компании,за то что так выручили меня!!!Всем буду советовать!

28.06.2013

Оставить отзыв еще

Главная Каталог готовых работ

Управление затратами на производство и реализацию продукции в ресторанном бизнесе

Предмет: Бухгалтерский учет

Стоимость готовой работы 1800 руб.


Оглавление

 

Введение                                                                                                          3

ГЛАВА 1. Теоретические аспекты управления затратами на  предприятиях  ресторанно-гостиничного бизнеса.............................................................. 5

1.1. Понятие, состав и классификация затрат предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса............................................................................................................. 5

1.2. Система управления затратами на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса............................................................................................................ 11

1.3. Факторы, определяющие величину затрат и способы их оптимизации на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса......................................... 18

ГЛАВА 2. Оценка управления затратами ресторана «Гудман»............ 24

2.1. Характеристика управления затратами ресторана «Гудман»........ 24

2.2. Анализ затрат ресторана «Гудман» и определение факторов, на них влияющих........................................................................................................................ 30

2.3. Взаимосвязь управления затратами с результатами финансово-хозяйственной деятельности ресторана «Гудман»................................................................ 40

ГЛАВА 3. Предложения по совершенствованию управления затратами ресторана «Гудман» и их эффективность................................................................... 48

Заключение.................................................................................................. 61

Список использованной литературы....................................................... 64

 

 

Введение

Одной из самых актуальных проблем теории и практики отечественного бухгалтерского учета является в настоящее время проблема состава текущих издержек производства и обращения, учета и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) и порядка формирования финансовых результатов деятельности организаций.

Современная экономика развитых стран и Российской Федерации основана в основном на устойчивой деятельности малого бизнеса, для которого создано и развивается в последние годы правовое поле по его поддержке. Несмотря на либеризацию законодательства и поддержки государством занятия гражданами индивидуальной предпринимательской деятельностью, а также воздействия на рост числа таких граждан, на переход на рыночные отношения, принятие нового стандарта по бухгалтерскому учету о расходах коммерческой организации, государство продолжало регламентировать состав тех затрат, которые можно включать в себестоимость продукции, и тех, что включению в себестоимость продукции (работ, услуг) не подлежат. Если последние все же произведены, то должны быть отнесены в уменьшение собственных источников организации (например, прибыли, оставшейся в ее распоряжении) или не должны приниматься при налогообложении прибыли.

Объект работы – ресторан «Гудман».

Предмет работы – влияние затрат ресторана на его финансово-хозяйственную деятельность.

Основная цель дипломной работы – проанализировать практику управления затратами на производство и реализацию продукции в ресторанном бизнесе, разработать методы и предложения по системному снижению расходов и повышения уровня прибыли.

Для достижения поставленной цели был определен ряд задач:

-     Рассмотреть теоретические аспекты управления затратами на  предприятиях  ресторанно-гостиничного бизнеса;

-     Провести оценку управления затратами ресторана «Гудман»;

-     Предложить рекоменации по совершенствованию управления затратами ресторана «Гудман» и определить их эффективность.

Работа состоит из трех глав. В первой главе дипломной работы представлены теоретические основы управления затратами. Раскрываются сущность, состав, классификация затрат, факторы управления затратами.

Во второй главе проводится анализ расходов ресторана «Гудман» и определяется влияние системы управления на эффективность работы ресторана «Гудман».

В третьей главе даются рекомендации по системе оптимизации расходов в ресторане «Гудман» и эффективность предлагаем мер.

При освещении теоретических вопросов управления затратами были использованы различные законодательные акты.

Все показатели затрат проводятся по данным ресторана «Гудман» на основе планов, бизнес-планов, прогнозов, «Отчета о прибылях и убытках» (форма № 2), «От­чета по труду» (форма № 1-т), других форм отчетности. Широко используются при анализе данные регистров бух­галтерского учета, первичных и сводных документов, материалы проверок, обследований и др., что позволяет установить причи­ны отклонений и полнее выявить резервы сокращения расходов.

Цель анализа затрат ресторана «Гудман» - выявление возможностей и резервов сокращения расходов и разработка мер по их реализации. В процессе анализа изучается динамика затрат, измеряется влияние основных факторов на их размер, выявляются тенденции снижения роста затрат.

Список использованной литературы

 

1.      Анализ деловой активности предприятия. -http://www.ref.by/refs/ 91/21334/1.html.

  1. Анализ финансового состояния предприятия по формам бухгалтерской отчетности. - http://works.tarefer.ru/13/100525/index.html.
  2. Анализ хозяйственной деятельности. - http://referats.qip.ru/referats /preview/40329. html.
  3. Бердникова Т.Б. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. – М.: ИНФРА-М, 2005.
  4. Бухгалтерский учет в организациях / Е.П. Козлова, Т.Н. Бабченко, Е.Н. Галанина. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика, 2005. – 800 с.
  5. Вахрушина М.А. Бухгалтерский управленческий учет: Учебник для вузов. – 2-е изд., доп. и пер. – М.: Омега-Л; Высш. шк., 2005. – 528с.
  6. Воропаева О.В. Организация системы управленческого учета на предприятии / Урал.соц.-эк.ин-т АтиСО.-Челябинск, 2006г.-128с.
  7. Врублевский Н.Д. Управленческий учет издержек производства: теория и практика. – М.: Финансы и статистика, 2007. –352с.
  8. Гальчина О.Н., Пожидаева Т.А. Теория экономического анализа: Учебное пособие. - Воронеж: Изд-во ВГУ, 2006. - 67 с.

10.  Гинзбург А.И. Экономический анализ. Учебное пособие. - Спб: Питер, 2005, 320 с.

  1. 11.     Глазов М.М.  Диагностика промышленного фирмы: новые решения, Монография - Санкт-Петербург: РГГМУ, 2006.- 480 с

12. Глушков И.Е. Бухгалтерский учет на современном предприятии: Учебное и практическое пособие. - М., 2006.

  1. 13.   Градова  А.П. Стратегия и тактика антикризисного управления фирмой/-Санкт-Петербург: Специальная литература, 2006.-407с.

14. Грузовые автоперевозки. - http://www.pulscen.ru/reviews/120555.html

15. Друри К. Введение в управленческий и производственный учет: Пер. с англ.  М.: Аудит, 2005

16. Ефремова А.А. Различие понятий «расходы» и «затраты» в бухгалтерском учете.//Бухгалтерский учет.-2007.-№16.-С.54-57.

17.  Жариков В.В., Белова С.Е., Туркин В.Г., Попова Е.Б., Жариков Р.В., Дмитриева Е.И. Теория и методология эффективного развития промышленных фирм в конкурентных условиях. - М.: Изд-во "Машиностроение", 2007. - 96 с.

18. Журавлев В.В., Савруков Н.Т. Анализ хозяйственно-финансовой деятельности предприятий. Конспект лекций. ЧИЭМ СП6ГТУ. Чебоксары, 2008. –135с.

  1. 19.   Зимин Н.Е.  Анализ и диагностика финансового состояния фирм, Учебное пособие, 2006, 240 с.

20. Ивашкевич В.Б. Бухгалтерский учет в условиях совершенствования хозяйственного механизма. — М.: Финансы и статистика, 2007.

21. Керимов В.Э. Бухгалтерский учет на производственных предприятиях: Учеб. Для вузов. – М.: Изд. Дом “Дашков и К”, 2005. – 348с.

22.  Ковалев В. В. Введение в финансовый менеджмент. М., Финансы и статистика, 2005. - 326 с.

23. Ковалев В.В. Финансовый анализ: Управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчетности. – М.: Финансы и статистика, 2005.

24. Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет: Учеб.пособие.- 4-е изд., перераб. И доп. – М.: ИНФРА – М, 2006. – 640с.

25. Кондраков Н.П., Иванова М.А. Бухгалтерский управленческий учет: Учебное пособие.-М.:ИНФРА –М,2006.-368с.

26. Ларионов А.Д., Ерофеева А.В. и др. Бухгалтерский учет. - М., 2007.

27. Лебедев В.Г. Управление затратами на предприятии / В.Г. Лебедев, Т.Г.Дроздова, В.П. Кустарев. – М., 2005.

28. Маркетинг — оружие успеха. - http://www.botexpert.com.ua /Articles/Articles_177.html.

29. Николаева С.А. Учет затрат в условиях рынка: Система Директ-Костинг, Аналитика-Пресс - М.: 2008.

30. Новиков Д.Ю. Расходы организации:бухгалтерский и налоговый учет , 2-е издание- М.: Барион-Пресс , 2006-240с.

31. О.В. Грищенко Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. - http://www.aup.ru/books/m67/8.htm.

32. Палий В.В. Современный бухгалтерский учет.-М.:Изд-во «Бухгалтерский учет»,2006.-792с.

33. Палий В.В. Счета управленческого учета. /В.В. Палий, В.Ф. Палий.//Бухгалтерский учет.-2008.-№7.-С.13-27.

34. Пашигорева Г.И. Системы управленческого учета и анализа: Учеб. Пособие / Г.И. Пашигорева, О.С. Савченко. – СПб.: Питер,2005.- 176с.

35. План маркетинга. – http://www.marketing.spb.ru/lib-mm/strategy/ infowave/01.html.

36. Прибыль организации (предприятия). - http://revolution.allbest.ru /finance/00036347_0.html.

37. Прогноз инфляции на 2011, 2012 годы. -  2010http:// www.gazeta.ru/money/2010/05/25_n_3177427.shtml Анализ финансово-экономической деятельности. -http://geum.ru/doc828.html.

38. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия.4-е издание – Минск: 2007.

39. Стратегия предприятия. - http://prdvijenie.ru/archives/34.html.

40. Финансовая устойчивость. - http://www.analiz. prompter.ru/ koeffitsienty_finansovoi_ustoichivosti.htm#3

41. Формирование и анализ организационных структур. - http://works. tarefer.ru/55/100826/index.html.

42. Шим Д.К. Методы управления стоимостью и анализа затрат: Пер.с англ./Д.К. шим, Д.Г. Сигел. –М.: Филинъ, 2006.-344с.

43. Экономический анализ: Учеб. Для вузов / Под ред. Л.Т.Гиляровской. – М.: ЮНИТИ, 2006. – 527с.




Проверить аттестат

.